MALZEMELER
2 kg levrek balığı
2 kg kırlangıç balığı
1/2 kg karides
1.5 su bardağı balık suyu
3 su bardağı beyaz şarap
2 adet kereviz yaprağı
1 demet maydanoz
2 su bardağı su
2 avuç kapari
1 çorba kaşığı un
5 dilim ekmek
1 çorba kaşığı İngiliz salçası (Worcestershire sauce)
tuz, karabiber
KIREMITTE ALABALıK
MALZEMELER
kişi sayısı kadar temizlenmiş bütün Alabalık
1 fincan zeytinyaÄŸ
1 tatlı kaşığı nane
kırmızı toz biber
3 diş sarımsak
1 tutam tuz
karabiber
SOMON BALIGI TARTAR
MALZEMELER
1 kg taze somon balığı
2 adet limon
Zeytin yaÄŸ
Maydonoz
Bir çorba kaşığı kapari (isteğe bağlı olarak)
Karabiber
Tuz
Tost ekmeÄŸi
AKDENIZ USULÜ
MALZEMELER
3 su bardağı bira
1 kg pişmiş ve ayıklanmış karides
3 adet dilimlenmiş pırasa
2 adet kıyılmış soğan
3 sap maydanoz
1 adet kereviz yaprağı
1 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
3 yemek kaşığı un
tuz
biber
pilav
MALZEMELER
1kg morina yada mersin balığı yada kılıç filetosu
ayçiçek yağı
peynir sosu
3 su bardağı rendelenmiş ekmek kırıntısı
peynir sosu için:
200 gr ince kesilmiÅŸ kaÅŸar peyniri
2 çay kaşığı hardal
2 çay kaşığı acısız kırmızı biber
4 çay kaşığı acılı sos
1 su bardağı bira